الخضراوات الورقية تخفض مستوى الزرنيخ في الدم

[نبض المشاعر]

خلصت دراسة جديدة في بنجلادش إلى أن حمض الفوليك الموجود في الخضراوات الورقية يمكن أن يخفض بشكل كبير مستويات الزرنيخ في دم الأشخاص الذين يعانون من التعرض لفترة طويلة لهذا السم في المياه الجوفية.
والزرنيخ مادة سمية بشكل طبيعي موجودة في بعض التربات والمياه. ويحدث التسمم الزرنيخي المزمن بعد التعرض لفترة طويلة لمياه الشرب الملوثة وقد تم ربطه بسرطان الجلد والكبد والمثانة وأمراض شرايين القلب.
ويؤثر التعرض المزمن للزرنيخ على مائة مليون شخص في مختلف أنحاء العالم. وهذه المشكلة حادة بشكل خاص في بنجلادش حيث دقت ملايين من الأنابيب لاستخراج المياه الضحلة منذ السبعينيات لتوفير مياه الشرب التي اعتبرت آمنة حتى عام 1993 عندما وجد أنها ملوثة بالزرنيخ.
وفي دراسة مولها المعهد القومي لعلوم صحة البيئة في معاهد الصحة القومية الأمريكية وجد باحثون أن تناول 400 ميكرو جرام يوميا من حمض الفوليك خفض مجمل مستويات الزرنيخ في الدم في سكان ببنجلادش بنسبة 14 في المائة. ونشرت الدراسة في عدد أكتوبر من دورية التغذية الإكلينيكية الأمريكية.
وحمض الفوليك هو فيتامين (B) الموجود في الخضراوات الورقية والحمضيات والفول والحبوب الكاملة. ويمكن أيضا أخذ حمض الفوليك كمكمل فيتاميني. ويضاف حمض الفوليك إلى الدقيق في الولايات المتحدة.
وقالت ماري جامبل من جامعة كولومبيا والتي قادت هذه الدراسة: إن «مكملات حمض الفوليك تعزز إزالة سمية الزرنيخ إلى شكل يتم التخلص منه بشكل أسرع في البول.
وتشير نتائج هذه الدراسة إلى أن تدخلا غذائيا بسيطا ومنخفض التكاليف ربما يساعد في منع بعض من العواقب الصحية الطويلة الأجل والمرتبطة بالتعرض للزرنيخ لأناس كثيرين معرضين للخطر.



م
ر
و
ر
ي

معــ كلــ الود

التوقيع

دنيــــا ومــن يـــــدري كلــــ شــــئ يصـــير فيهــــا