تعلم ذبح وصلخ الذبيحة / شرح بالصور
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

أخواني في
منتديات الهيـــــــــــــــــلا


طريقة سهلة ولكن أكثر الناس ما يعرفون يذبحون دجاجة وهذا الدرس للي يبغى يتعلم

إلي عندهم الرغبة بتقضية أوقات فراغهم بالترفيه الصالح والأستفادة والتعلم..
ندخل بالموضوع أحسن
ماراح نتكلم عن تنقية وأختيار الخروف المناسب عسى....

أنتقاء واختيار أحسن الخرفان
1. نأتي بالهرفي زي الى بالصوره

http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_1.jpg

نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر ونقطعه بالسكين...شف الصوره

http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_2.jpg

بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي ماهو مسوي الرجال بالصوره, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...شف الصوره


http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_3.jpg

أترك الذبيحه لمدة كافي 8دقيقه حتى يخرج الدم

http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_5.jpg

اقطع راس الذبيحه كاملا



http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_7.jpg

نبدا سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط ادخل لسكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ


http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_8.jpg

هكذا


http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_9.jpg

أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل يدك

http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_10.jpg

أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها زي هالصوره



http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_11.jpg

حاول نزع الجلد عن اللحم نهائيا


http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_12.jpg

علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق


http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_13.jpg

حتى تكون هكذا


http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_15.jpg

أبدء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (الفتحه صغيره جدا با دخال رأس السكين)


http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_16.jpg

أخرج الكرش والأمعاء

http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_19.jpg

وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران


http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_20.jpg

بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكدمن عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماءفور تسرب أي سائل من المراره
http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_22.jpg

أقطع الكتفين من الصدر


http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_24.jpg

أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عندألتقائهم


http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_25.jpg

لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه تمام

وبالعافيه


http://www.kshta.com/up-pic/uploads/sl5_dbe7a_27.jpg

مشكور وماقصرت على الشرح لكن الأفضل في السلخ انها تكون معلقة مع كراعينها ولاهنت ياولد العم

مشكور يا خوي فهد النفيعي مبدع دايماً ولكن الذي ذبحو الخروف ناكسينه عسى الله ما ينكسنا 0


واضعين الخروف على الجنب الايمن ويذبح بيده اليسرى الله لايبلانا بمابلاهم00




الواجب والسنه ان يضع الخروف على جنبه الايسر ويمسك لحي الخروف بيده اليسرى ويذكيه بيده اليمنى بعد التسميه



امثال هولا حسايف ان يذبحومثل هذا الباني ذبيحتهم دجاجه مثلجه وتخب عليهم لا كثر الله اشكالهم في المسلمين 00


تقبل مرور وتعليقي

عشان كذا قلنا نجيب الموضوع

وخويك سكين حمرا لاتوصي

تسلم وماقصرت

تسلم على الموضوع التذكيري

الله يعافيك يافهد النفيعي

بس منهو السفاح اللي يذبح ودي اصير صديقه هههههه


بصرحه درس جدا مهم وراااااااااااااااااائع

بيض الله وجهك

موضوع تشكر عليه واله يوفقك

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة


اخوي فهد العتيبي الله يعطيك العافية ومشكور على النقل المتميز




وتقبل تحياتي وتقديري

تسلم على المرور يا ابو دبيس

اول شي مشكوووووووووووووووووووووور بس ترا اللي يذبحون الطلي اللي انت مصورهم مدري جايب صمرهم خبووووووووول متليمه لاكن الله يخلف علينا

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~مشكوور اخووي وماتقصر~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

فهد النفيعي
تمام عليكـ
والله أني أعرف واحد يحجز عند الجزار فعيد الضحية
الله يخلف على أم جابته

يا ليت توضح لي وش معنى كلمة صمرهم وتسلم على مرورك