خلف القثامي
16-Jan-2010, 10:26 PM
مع تزايد الإصابة بأمراض القلب والكولسترول في دول الخليج بشكل عام ظهرت لحوم بديلة عن لحم الضان والبقر وما يميزها أنها تحوي نسبا قليلة من الدهون المشبعة التي تتواجد بوفرة في النوعين المذكورين.
لحم الجمل أو الحاشي (وهو الجمل الصغير في السن) هو البديل الناجح لمحبي اللحوم الحمراء حيث أثبتت الدراسات الحديثة بأن هذا النوع من اللحوم لا يسبب الكولسترول وتراكم الدهون لا سيما لمرضى القلب الذين يمتنعون عن تناول اللحم الأحمر بحسب توصيات أطبائهم.
والتقت وكالة الأنباء الكويتية (كونا) أحد العاملين في مركز لبيع اللحوم في إحدى الجمعيات التعاونية ويدعى زغلول عربي الذي ذكر أنهم بدؤوا ببيع لحم الحاشي منذ افتتاح فرعهم في الجمعية منذ قرابة السنتين مضيفا أن سعر الكيلو يبلغ دينار و750 فلسا.(ما يقارب الـ 22 ريالا سعوديا)
وأوضح عربي أن هناك إقبالا كبيرا جدا على شراء لحم الحاشي سواء من الرجال أو النساء مشيرا إلى أنه يبيع ما يتراوح بين 30 و40 كيلوغراما منه يوميا.وأكد أن لحم الحاشي يخلو من الدهون و"صافي" مقارنة بلحم الخروف وهو أمر يفضله الزبون كما أن تقطيعه لا يحتاج جهدا كبيرا لخلوه من "الشحم" وبالتالي يأخذ وقتا اقل في تسليمه للمشتري.
وحول اختيارهم لنوعية الجمال قال إنهم يحصرون اختياراتهم في الجمال الصغيرة حتى يكون لحمها أطرى وبالتالي يقبل عليها الزبائن بشكل اكبر.والتقت (كونا) احد الزبائن ويدعى محمد العازمي الذي أكد أنه يشتري خمسة كيلوغرامات من لحم الحاشي كل أسبوع لفوائده الجمة مبينا أن أفراد عائلته ولا سيما الأطفال منهم لم يتقبلوا تناول لحم الجمل في البداية ولكن مع الوقت ونظرا لطعمه المميز وخلوه من الدهون أصبح المفضل لديهم.
وأضاف انه لا يتناول لحم الخروف إلا في الدواوين والولائم أما في المنزل فيحرص مع أفراد عائلته على تناول السمك والدجاج باعتبارها لحوما بيضاء وخالية من الكولسترول ثم يأتي لحم الحاشي.
وقد وجدت بعض الأبحاث العلمية أن لحم الجمل "الحاشي" يعد أكثر اللحوم التي لا تسبب مشاكل ارتفاع الكولسترول وبالتالي تحد من أمراض القلب كما عزت الأبحاث الأسباب الى انه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون الضارة "المشبعة" مقارنة باللحوم الأخرى مثل الدواجن والخرفان والأبقار والماعز بل ويزيد الأمر أهمية أن الأحماض الدهنية غير المشبعة "الجيدة" متوفرة في لحم الجمال.
وقد صنفت لحوم الحاشي في قائمة الأغذية المناسبة لمن يرغب في إنقاص وزنه والحد من ارتفاع الكولسترول حيث أن ألياف لحم الحاشي خشنة وعريضة ومرتبطة بعضها بالبعض الآخر بشكل لا يسمح بتكون أو تجمع الدهون داخل هذه العضلات والألياف وبذلك يقل ما يعرف بالدهون غير المرئية.
كما أثبتت تحاليل مخبرية بأن الأحماض الأمينية الأساسية كانت في لحوم الإبل أعلى مما هو موجود في لحوم الضأن وكذلك اللحوم البيضاء لذلك فان لحوم الإبل أو الحاشي مرتبطة بالصحة.
وقد دعا كثير من الخبراء في دول مجلس التعاون الى تدعيم إنتاج لحم الجمل ومنحه اهتماما خاصا مشابها للاهتمام الذي يحظى به لحم الضان كما شددوا على ضرورة متابعة إنتاج الإبل وتشجيع أخصائيي التغذية على إدخاله ضمن النظم الغذائية الصحية وتشجيع تناوله لما له من فوائد جيدة ومناسبة للصحة والنمو والحيوية. وقد صدق الله عز وجل في كتابه الكريم "أفلا ينظرون الى الإبل كيف خلقت".
لحم الجمل أو الحاشي (وهو الجمل الصغير في السن) هو البديل الناجح لمحبي اللحوم الحمراء حيث أثبتت الدراسات الحديثة بأن هذا النوع من اللحوم لا يسبب الكولسترول وتراكم الدهون لا سيما لمرضى القلب الذين يمتنعون عن تناول اللحم الأحمر بحسب توصيات أطبائهم.
والتقت وكالة الأنباء الكويتية (كونا) أحد العاملين في مركز لبيع اللحوم في إحدى الجمعيات التعاونية ويدعى زغلول عربي الذي ذكر أنهم بدؤوا ببيع لحم الحاشي منذ افتتاح فرعهم في الجمعية منذ قرابة السنتين مضيفا أن سعر الكيلو يبلغ دينار و750 فلسا.(ما يقارب الـ 22 ريالا سعوديا)
وأوضح عربي أن هناك إقبالا كبيرا جدا على شراء لحم الحاشي سواء من الرجال أو النساء مشيرا إلى أنه يبيع ما يتراوح بين 30 و40 كيلوغراما منه يوميا.وأكد أن لحم الحاشي يخلو من الدهون و"صافي" مقارنة بلحم الخروف وهو أمر يفضله الزبون كما أن تقطيعه لا يحتاج جهدا كبيرا لخلوه من "الشحم" وبالتالي يأخذ وقتا اقل في تسليمه للمشتري.
وحول اختيارهم لنوعية الجمال قال إنهم يحصرون اختياراتهم في الجمال الصغيرة حتى يكون لحمها أطرى وبالتالي يقبل عليها الزبائن بشكل اكبر.والتقت (كونا) احد الزبائن ويدعى محمد العازمي الذي أكد أنه يشتري خمسة كيلوغرامات من لحم الحاشي كل أسبوع لفوائده الجمة مبينا أن أفراد عائلته ولا سيما الأطفال منهم لم يتقبلوا تناول لحم الجمل في البداية ولكن مع الوقت ونظرا لطعمه المميز وخلوه من الدهون أصبح المفضل لديهم.
وأضاف انه لا يتناول لحم الخروف إلا في الدواوين والولائم أما في المنزل فيحرص مع أفراد عائلته على تناول السمك والدجاج باعتبارها لحوما بيضاء وخالية من الكولسترول ثم يأتي لحم الحاشي.
وقد وجدت بعض الأبحاث العلمية أن لحم الجمل "الحاشي" يعد أكثر اللحوم التي لا تسبب مشاكل ارتفاع الكولسترول وبالتالي تحد من أمراض القلب كما عزت الأبحاث الأسباب الى انه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون الضارة "المشبعة" مقارنة باللحوم الأخرى مثل الدواجن والخرفان والأبقار والماعز بل ويزيد الأمر أهمية أن الأحماض الدهنية غير المشبعة "الجيدة" متوفرة في لحم الجمال.
وقد صنفت لحوم الحاشي في قائمة الأغذية المناسبة لمن يرغب في إنقاص وزنه والحد من ارتفاع الكولسترول حيث أن ألياف لحم الحاشي خشنة وعريضة ومرتبطة بعضها بالبعض الآخر بشكل لا يسمح بتكون أو تجمع الدهون داخل هذه العضلات والألياف وبذلك يقل ما يعرف بالدهون غير المرئية.
كما أثبتت تحاليل مخبرية بأن الأحماض الأمينية الأساسية كانت في لحوم الإبل أعلى مما هو موجود في لحوم الضأن وكذلك اللحوم البيضاء لذلك فان لحوم الإبل أو الحاشي مرتبطة بالصحة.
وقد دعا كثير من الخبراء في دول مجلس التعاون الى تدعيم إنتاج لحم الجمل ومنحه اهتماما خاصا مشابها للاهتمام الذي يحظى به لحم الضان كما شددوا على ضرورة متابعة إنتاج الإبل وتشجيع أخصائيي التغذية على إدخاله ضمن النظم الغذائية الصحية وتشجيع تناوله لما له من فوائد جيدة ومناسبة للصحة والنمو والحيوية. وقد صدق الله عز وجل في كتابه الكريم "أفلا ينظرون الى الإبل كيف خلقت".